Los Banos, CA (4 de diciembre de 2025) — En una planta procesadora de Los Banos, un novedoso sistema de “recolección de agua” está convirtiendo los desechos del tomate en agua potable, generando aproximadamente 120,000 galones al día.
El sistema fue instalado en las instalaciones de Ingomar Packing Company, donde se procesan grandes cantidades de tomate para elaborar productos como pasta y tomate en cubos. La tecnología detrás del proyecto proviene de Botanical Water Technologies, una empresa australiana que se mudó a Estados Unidos hace unos cinco años.
Según representantes de la compañía, la decisión de asociarse con Ingomar se basó en el compromiso que ya tenía la planta con la sostenibilidad, incluyendo la reutilización de agua, eficiencia energética y reducción de emisiones de carbono.
El proceso consiste en extraer el condensado (evaporación) del pulpo de tomate y tratarlo para que sea seguro para el consumo humano. Luego, el agua recuperada puede reutilizarse para diferentes fines, como la producción de agua embotellada, recarga de acuíferos o distribución en comunidades con escaso acceso al agua.
Esta innovación llega en un momento clave para la gestión del agua en California. Bajo la Ley de Gestión Sostenible de Aguas Subterráneas (SGMA), muchas regiones enfrentan fuertes restricciones en la extracción de agua de pozo, lo que obliga a agricultores, agencias del agua y comunidades a buscar fuentes alternativas.
Mientras el Valle de San Joaquín sigue enfrentando condiciones de sequía y niveles decrecientes de agua subterránea, proyectos como este ofrecen una alternativa prometedora para aprovechar al máximo los recursos hídricos limitados, usando desechos agrícolas para producir agua limpia y utilizable.
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